猪肝配什么菜炒好吃

猪肝可以搭配多种蔬菜进行炒制，以下是一些推荐的炒猪肝菜谱及其做法：

爆炒猪肝

材料：猪肝、青红辣椒、干辣椒、姜蒜、葱、蒜苗、泡椒、剁椒、料酒、老抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精。

做法

猪肝切片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制15分钟。

锅中加油，放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末爆香，然后放入青红椒块，翻炒至断生。

将炒好的猪肝倒回锅中，加入适量的生抽和老抽调色，快速翻炒均匀，使猪肝和配菜充分融合。

最后，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。

双椒木耳炒猪肝

材料：青椒、木耳、猪肝、木耳菜、鸡精、白糖、胡椒粉、红薯粉、蚝油、酱油、泡椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒、泡椒仔姜。

做法

猪肝切片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制15分钟。

锅中加油，放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒和泡椒爆香，然后放入木耳和木耳菜，翻炒至断生。

将炒好的猪肝倒回锅中，加入适量的生抽和老抽调色，快速翻炒均匀，使猪肝和配菜充分融合。

最后，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。

泡椒仔姜炒猪肝

材料：猪肝、小青椒、小米辣、仔姜、大葱、野山椒、花椒、胡椒粉、红薯淀粉、料酒、盐。

做法

猪肝切片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制15分钟。

锅中加油，放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入花椒、干辣椒和野山椒爆香，然后放入仔姜、大葱和小青椒，翻炒至断生。

将炒好的猪肝倒回锅中，加入适量的生抽和老抽调色，快速翻炒均匀，使猪肝和配菜充分融合。

最后，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。

猪肝菠菜汤

材料：猪肝200克、菠菜150克、姜3片、盐。

做法

猪肝洗净后切成薄片，用清水浸泡30分钟，期间多次换水，以去除血水。

菠菜洗净后切成段，备用。

将切好的猪肝放入沸水中焯水，待猪肝变色后捞出，用冷水冲洗干净，去除浮沫和杂质。

锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开后，放入焯好的猪肝，转小火煮5分钟。

待猪肝煮熟后，放入菠菜段，继续煮1-2分钟，直至菠菜变软。

最后，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀即可出锅。

小炒猪肝

材料：猪肝250克、青椒1个、红椒1个、蒜3瓣、生抽、老抽、料酒。

做法

猪肝洗净后切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制15分钟。

青椒和红椒洗净后切成块，蒜切末，备用。

锅中倒入适量的食用油，大火烧热后，放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末爆香，然后放入青椒和红椒块，翻炒至断生。

将炒好的猪肝倒回锅中，加入适量的生抽和老抽调色，快速翻炒均匀，使猪肝和配菜充分融合。

最后，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。

这些炒猪肝的菜谱各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的搭配。希望这些建议对你有所帮助!