开火锅店一年能挣30万

开火锅店一年能挣30万是可行的，但这取决于多个因素，包括店铺的位置、规模、运营效率、成本控制以及市场状况等。以下是一些基本的计算方法和考虑因素：

假设每个月除去固定成本（如房租、工资、原材料、水电费和税收）后，能保证有25,000元的剩余。

如果这种剩余持续12个月，则一年的总收入为：25,000元/月 × 12个月 = 300,000元。

假设人均消费为65元，为了每天赚得833元（即每月剩余25,000元），需要接待的客人数为：833元/天 ÷ 65元/人 ≈ 12.8人。

由于不能接待小数个客人，所以需要向上取整，即每天至少需要接待13个客人。

根据上述计算，为了达到每天833元的收入，假设客单价为65元，则每天需要的营业额为：833元/天 ÷ 0.45 ≈ 1851.11元/天。

一个200平米左右的门店可能能够支持这样的营业额，假设月租金为20,000元。

火锅店的利润通常在20-30%之间。

火锅底料和火锅红油建议找厂家定制，以确保味道稳定。

请注意，这些数字仅供参考，实际情况可能会有所不同。开火锅店需要综合考虑市场调研、经营管理、顾客服务等多方面因素，才能确保盈利目标的实现。