餐饮管理师考试大纲

《餐饮服务与管理》考试大纲涵盖多个方面，具体如下：

课程性质与任务

《餐饮服务与管理》是酒店管理专业学生必修的基础课。

考试对象

适用于酒店管理专业学生。

考试方式

笔试和技能考核。

考试基本要求

了解餐厅服务员的职业守则

掌握餐厅服务礼仪

掌握餐厅人际交通与语言表达技巧

了解餐厅饮食卫生安全的要求

熟练掌握中餐宴会摆台技巧

能够初步成为一名合格的餐厅服务员。

考核方式及分值

笔试（60分钟，满分100分）：