江西肉丸怎么吃好吃

江西肉丸的做法有多种，以下是几种具体的制作方法：

江西客家肉丸

用料：肥瘦猪肉（肥：瘦=1:1）、淀粉、白萝卜、盐、鸡蛋、葱。

做法：

猪肉切碎，加入淀粉剁成馅，剁至不能再碎。

白萝卜搽碎后沥水，与猪肉馅一起搅拌均匀。

馅里加两个鸡蛋、盐，再加少许淀粉搅拌均匀。

做成肉丸后放在淀粉里滚，让每个丸子都裹上淀粉。

放蒸笼上大火蒸20分钟，然后装盘。

宁都肉丸

用料：精肉、盐、红薯淀粉、水。

做法：

精肉切小块，放入少许盐。

红薯淀粉加一些水调成浓稠状的浆状，将肉放在搅拌机里搅碎。

肉搅好后，将调好的水淀粉汁倒入肉泥中，用中低速档搅打，再加一些清水，变成更稀的状态。

肉泥静置半个小时，然后做成小丸子煮熟，放入冰水中使表皮Q弹。

最后在锅里放入少许的水，把全部做好的肉丸放到烧开的水里汆烫一下，加入调料调成汤底。

石城肉丸

用料：猪肉（或鱼、鸡、鸭、牛肉）、番薯粉、水、盐、碱、味精等。

做法：

精猪肉切成小片，放入特制的石“料臼”内，用木料椎舂烂。

加入适量的水、盐、碱、味精等佐料，搅拌均匀，再放进薯粉，用料椎反复冲擂。

挖出肉料，做成直径约1寸的丸子，放入蒸笼内蒸熟。

蒸熟后即可食用，也可晾干存放，食用时可蒸、可煮、可炸、可炒。

赣南肉丸

用料：五花肉或纯瘦肉、地瓜粉、水、盐。

做法：

肉先搅碎一点，加入用水调匀的地瓜粉水和盐。

搅拌好后用手把肉泥反复在盆里摔打，也可以省略这一步。

锅里一边烧水，一边把肉丸挤成圆圆的，水开肉丸飘起煮2分钟就可以捞起来。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。