烘焙教程西点面包配方

1. 揉面团：150g高筋面粉中加入所有干性材料，打入鸡蛋，倒入牛奶，揉成黏手面团。分次加入黄油，揉至光滑柔软。

2. 发酵：在25℃/77℉温度和60%-70%湿度下发酵1小时。

1. 除黄油外原料混合搅拌，加黄油后打至拓展阶段。

2. 基础发酵20分钟，冷冻2小时。

3. 丹麦开酥机开酥，分割、编辫子后放入吐司盒中。

4. 最终醒发60-90分钟，烘烤约32-35分钟。

1. 面粉、全蛋、蛋黄和牛奶混合备用。

2. 馅料制作：奶油芝士等材料混合搅拌均匀备用。

3. 面团制作：将面粉、全蛋、蛋黄和牛奶放入冷冻备用，然后加入黄油揉至光滑。

4. 馅料和表面装饰料准备，进行装饰和组装。

1. 面粉、酵母、盐和水/牛奶混合，揉成面团后松弛10-15分钟。

2. 分割成小剂子，包入馅料，冷冻30分钟。

3. 用碱水上色，进行烘烤。

1. 揉面团：高筋面粉、糖、盐、牛奶混合，加入黄油揉至光滑。

2. 发酵1小时至两倍大。

3. 调肉桂酱，将黄油、红糖和肉桂粉混合加热融化。

4. 将面团分成小块，包入肉桂酱，卷起成棒状，进行醒发和烘烤。

1. 除黄油和盐外，其它材料全部加入搅拌机，慢速搅拌成团后加入盐，最终搅至七~八成面筋，然后加入黄油，搅拌至九成面筋即可。

2. 基础发酵40分钟，分割、滚圆、松弛、整形、最终醒发40分钟。

3. 煮贝果水，将贝果面团煮30秒后捞出，滤干水分后烘烤。

1. 奶油奶酪和糖粉混合搅拌至可裱挤质地，加入新鲜蓝莓搅拌均匀。

2. 将煮好的贝果面团放入烤箱，平炉上火250℃下火160℃烤制14~15分钟，至表面上色即可出炉。

这些配方涵盖了不同的西点面包，包括布里欧修、巧克力千层吐司、贝果等，每个配方都有详细的制作步骤和所需材料。你可以根据自己的口味和条件选择适合的配方进行