酸菜涮羊肉火锅底料

酸菜涮羊肉火锅底料的制作方法如下：

原料准备

羊肉：1200克

酸菜：500克

水发海米：100克

粉丝：300克

白菜和菠菜：各300克

活蟹子：150克

冻豆腐：250克

鲜蛎黄：200克

人参和当归：各30克

精盐、料酒、味精：各适量

葱段、姜块：各20克

肉清汤：2000克

味碟准备

韭菜花、芝麻酱、腐乳、卤虾油、辣椒油、香菜末、蒜末、香油和醋

制作步骤

将人参和当归洗净，装入两个小纱布袋里，扎紧口，放入压力锅中，加入葱段、姜块和适量的水烧沸15分钟，冷却后，将肉清汤倒入烧沸待用。