怎样做火锅小麻花好吃

要制作美味的火锅小麻花，可以遵循以下步骤：

准备食材

普通面粉250克

盐3克

白糖10克

鸡蛋1个

泡打粉0.5克

小苏打0.5克

室温水80克

熟冷油15克

食用油适量

和面

在大碗中加入250克普通面粉，再加入3克盐、10克白糖、一个鸡蛋（约50克）、小苏打和泡打粉各0.5克。

用约80克室温水和面，和成絮状后加入15克熟冷油，再下手揉面，充分揉成细腻的面团。

包上保鲜膜松弛20分钟。

搓条与成型

取出松弛好的面团搓成条，再分成两个大剂子，分别搓细后再分成两个大剂子，搓成细条。

把细条切成5-6克的小剂子备用（视频中用的是9克的小剂子）。