西点哪三类

西点主要分为以下三类：

以面粉为主要原料，配以鸡蛋、砂糖、盐，通过酵母发酵后烤制而成。面包的种类繁多，包括甜面包、咸面包、圆面包、长面包等，口感多样，包括硬质、软质、松质和脆皮等。

以鸡蛋、面粉、白糖为主要原料，将蛋打泡后掺入面中调匀，再置于各种形状的蛋糕模具中蒸、烤、烘制成。蛋糕种类丰富，包括奶油蛋糕、卷筒蛋糕、黄油蛋糕、水果蛋糕等，具有松软香甜的口感，深受欢迎。

以麦粉、脂肪等为主要原料，制作过程相对简单。饼干种类繁多，包括各种形状和口味的饼干，如巧克力饼干、香草饼干等，以其酥脆的口感和易于携带的特点受到喜爱。

此外，根据不同的分类标准，西点还可以细分为其他类别，例如：

按点心温度分类：常温点心、冷点心和热点心。

按用途分类：零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

按厨房分工分类：面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。

按制品加工工艺及坯料性质分类：蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。

这些分类方法有助于更好地理解和组织西点的制作和种类，满足不同的需求。