高压锅红烧鸡块的做法

方法一

食材准备

鸡肉洗净，切块。

调料：盐、生抽、蚝油、老抽、姜片、花椒、葱片。

腌制鸡肉

将鸡肉加入盐、生抽、蚝油和老抽，腌制10分钟，让鸡入味。

高压锅烹饪

高压锅内抹上油，放入姜片、花椒、葱片。

将腌制好的鸡放入锅中，高压锅10分钟左右。

时间到，出锅装盘，撒上葱花即可。

方法二

食材准备

土鸡一只、土豆一个、山药半根。

调料：盐、生抽、蚝油、老抽、葱、姜、花椒、料酒。

腌制鸡肉

整鸡洗净，里里外外都抹上盐，再加上生抽、蚝油、少许老抽。

给鸡全身按摩10分钟，再用牙签扎一下让鸡入味，浸制一个小时，期间要翻身按摩。

高压锅烹饪

高压锅内抹上油，放入姜片、花椒、葱片。

腌制好的鸡放入锅中，高压锅12分钟。

高压锅第一次烧好后，打开盖，把鸡翻个面，再加入土豆和山药，重新高压10分钟。

时间到，出锅装盘，撒上葱花。

方法三

食材准备

鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净。

调料：盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽、植物油、葱段、八角、桂皮。

前期处理

锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。

炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色。

熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。

高压锅烹饪

锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开。

将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉。

看汤汁变的很少且浓稠后，不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。

小贴士

使用高压锅可以大大缩短烹饪时间，通常10-15分钟即可达到酥软入味的效果。

腌制鸡肉的时间越长，鸡肉的味道越入味。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如喜欢更辣的口味，可以加入更多的花椒和干辣椒。

希望这些方法能帮助到你，祝你烹饪愉快!