甜品店提拉米苏做法

提拉米苏的做法有多种，以下是其中一种较为简单的做法：

材料准备：

马斯卡彭芝士 250 克

鸡蛋 2 个

细砂糖 50 克

手指饼干适量

浓咖啡（冷却）适量

朗姆酒（或咖啡酒）适量

可可粉适量

操作步骤：

分离鸡蛋：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的容器中。

搅拌蛋黄：

在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，至细砂糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。

搅拌马斯卡彭芝士：

将马斯卡彭芝士放入另一个容器中，用打蛋器搅拌至顺滑。

混合蛋黄和马斯卡彭芝士：

把搅拌好的蛋黄液倒入马斯卡彭芝士中，搅拌均匀。

打发蛋清：

分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，出现小弯勾即可。

混合蛋清和芝士糊：

先取三分之一的蛋清到芝士蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩余的蛋清全部倒入，继续翻拌均匀，提拉米苏糊就做好了。