西点酱柠檬口味
西点酱柠檬口味的制作方法如下：
材料
柠檬 2个
鸡蛋黄 2个
全蛋 1个
细砂糖 35g
淡味黄油 25g
盐 适量
制作步骤
准备材料
新鲜柠檬用盐搓洗表皮，再用清水冲洗干净，擦干表面水分。
削出柠檬皮备用，尽量削得细一些。
切半柠檬，挤出约100g柠檬汁。
在搅拌碗中打入1个鸡蛋和2个蛋黄。
制作过程
在锅中倒入柠檬皮和35g细砂糖，加入100g柠檬汁，用打蛋器充分拌匀。
烧一锅水，水开后将搅拌碗隔热水开始搅拌，水浴法加热时不断搅拌，避免变成蛋花。
熬煮至果酱浓稠、果皮软烂后，关火，加入25g淡味黄油，利用余温继续搅拌至黄油完全融合。
如果想要口感更细腻，可以用滤网过筛一遍，去掉大颗粒。