湖南餐饮档口不好做

湖南餐饮档口在当前环境下确实面临一些挑战，具体表现在以下几个方面：

生意好的时候因为忙不过来，招聘了一些员工，但生意很快下滑，导致员工比顾客还多，最终亏损。

需要在成本控制和质量保证之间找到平衡点，群众的眼睛是雪亮的，任何一点疏忽都可能导致口碑受损。

价位需要合理，不能过高，可以通过平价策略吸引人气，逐步积累客户。

饭店的门脸要明亮，晚上照明要舒适，服务员要勤快和蔼，厨师要年轻且好学上进，整体环境和服务质量直接影响客户体验。

需要明确目标客户群，了解他们的需求，提供符合他们口味和消费能力的菜品。

加强宣传，展示餐饮部的优势和美食的廉价，可以提出主题式饮食文化，吸引更多客户。

多询问学生意见，对菜品进行改进，推出创新产品，提升出餐速度，满足学生的需求。