西点后厨清理
西点后厨的清理工作至关重要，不仅关系到食品安全，还影响顾客体验和餐厅的整体卫生形象。以下是一些有效的后厨清理方法和注意事项：
常规清洁
后厨工作区、抽屉、工作台面、工具和设备应每天进行清洁。
餐具、器皿和炊具应定期清洗和消毒。
垃圾管理
后厨的垃圾桶要及时清理、整理和分类，将生活垃圾和厨余垃圾分开。
定期清理并消毒垃圾桶，防止细菌和病毒滋生。
厨房设备清洁与消毒
使用猎鹰蒸汽喷抽清洗机等设备，能够高效、快速地清除油污和食物残渣，并进行消毒杀菌。
对于特殊设备如烤箱、冷冻设备等，应按照设备说明书进行清洁，并注意安全。
餐具清洁与消毒
餐具和器皿应使用适宜的温度和清洁剂清洗，并置于餐具消毒柜中进行消毒处理。
定期检查餐具消毒柜的洗涤液浓度，确保达到标准要求。