那种鱼煮酸菜鱼好吃

煮酸菜鱼时，可以选择以下几种鱼：

草鱼是制作酸菜鱼最常用的鱼种之一，其肉质细嫩，肥厚，适合切片，且价格相对实惠。草鱼的肌间刺少，食用方便，是家庭制作酸菜鱼的首选。

鲤鱼的肉质较为厚实，口感丰富，适合用来做酸菜鱼。虽然鲤鱼有土腥味，但通过适当的处理（如腌制和焯水），可以去除腥味，使菜肴更加美味。

黑鱼刺少，肉质紧实，味道鲜美，营养丰富。黑鱼的价格适中，是制作酸菜鱼的另一种优质选择。

鲈鱼的肉质细嫩，鲜美有弹性，且土腥味较小。鲈鱼的价格比黑鱼稍高，但因其肉质和口感，也常被用于制作酸菜鱼。

带鱼肉质细嫩，鲜美，富含优质蛋白质和多种营养成分，适合用于制作酸菜鱼。带鱼的细长的身形使其在烹饪过程中容易入味。

鲫鱼的肉质鲜美，营养丰富，适合用来做酸菜鱼。鲫鱼的口感比草鱼稍微紧实一些，价格也相对较高。

龙利鱼无刺，肉质爽滑，久煮不老，无腥异味，且营养丰富。由于其肉质和口感，龙利鱼也常被用于高端酒店的酸菜鱼制作。

总的来说，草鱼、鲤鱼、黑鱼、鲈鱼、带鱼、鲫鱼和龙利鱼都是适合煮酸菜鱼的鱼种，具体选择哪种鱼可以根据个人口味、预算及健康需求来决定。如果注重性价比和普遍适用性，草鱼和鲤鱼是不错的选择；如果追求口感和细嫩肉质，可以选择鲈鱼、黑鱼或带鱼；若对无刺鱼有特别需求，龙利鱼也是一个非常好的选择。