厨具检验保障
厨具检验保障主要包括以下几个方面：
食品安全检测
购买厨具时，应查看检测报告，确保其食品接触安全性。通过验收的厨具使用前需彻底清洗消毒。
验收步骤和标准
严格执行验收步骤和标准，降低食品加工过程中的风险，保障食品安全和顾客满意度。要求供应商提供相关说明书、保修卡和质量合格证明文件。进行抽样检验以确保整体批次的质量和符合性，以及执行入库验收以确保厨具的质量和数量符合预期。
物理机械性能测试
对餐厨具的各种物理机械性能、耐温性能、耐冲击性能、渗漏性能、杯身挺度、抗压强度等进行测试，确保其性能符合标准要求。
卫生指标检测
对餐具表面的细菌总数、大肠菌群等卫生指标进行检测，确保餐具的卫生安全。
材质和颜色选择
选择厨具时，应考虑材质和颜色与个人生活习惯和实用需求的匹配，避免使用镀层开启或有破损的老旧锅具。