餐饮采购人的条件

餐饮采购人需要具备以下条件和技能：

了解食品原料：

熟悉各种食品原料的种类、特点、产地、质量标准等，以便选购到符合餐厅需求的优质原料。

市场行情敏感：

时刻关注市场行情，掌握原材料的价格波动，以控制餐厅的采购成本。

良好的沟通能力：

与供应商、厨师等多方进行有效沟通，达成共识并解决问题。

成本控制意识：

在保证原材料质量的前提下，努力降低采购成本，提高餐厅的盈利水平。

诚信原则：

遵守采购纪律，杜绝采购过程中的违法违规行为，保证原材料的质量和安全。

团队协作：

与厨房、仓库等其他部门密切配合，确保采购的原材料能够及时、准确地送达和使用。

良好的职业道德：

遵循公平竞争、诚实守信的原则，为餐厅提供优质的原材料和服务。

学历与专业：

通常要求本科及以上学历，物流管理、食品科学、供应链管理等相关专业优先。

工作经验：

具备1-3年以上餐饮采购工作经验，有大型餐饮企业工作经历者优先。

市场调研与分析能力：

了解食材价格波动及供应商情况，进行市场调研和分析。

办公软件操作能力：

熟练使用Excel、Word等办公软件，具备一定的数据分析能力。

谈判技巧：

具备良好的谈判能力，能够与供应商进行有效的价格和合同谈判。

食品安全意识：

熟悉食品安全法规，关注食品质量与安全，具备一定的食品安全鉴别能力。

驾驶能力：

持有C1驾驶证，愿意接受外派其他机场项目1-2年时间。

其他要求：

如具有知名团餐公司工作经验、熟悉一线城市食材市场情况等。

这些条件和技能有助于餐饮采购人更好地履行职责，确保餐厅的食材供应和质量，同时控制成本和提高效率。