清江鱼和鲶鱼哪个好吃

清江鱼和鲶鱼哪个更好吃，这主要取决于个人口味偏好和烹饪方式。以下是它们之间的一些比较：

清江鱼：肉质细嫩，口感鲜美，通常生活在清澈的水源中，生长环境较好，因此肉质较为纯净。

鲶鱼：肉质也细嫩，但口感可能较为韧一些，有些品种的鲶鱼肉质较硬，尤其是革胡子鲶。

清江鱼：鱼肉细腻，适合烤制、蒸煮等烹饪方式，能够充分体现出鱼肉的鲜美。

鲶鱼：适合炖煮、烤制等，尤其是某些品种如革胡子鲶，虽然肉质较硬，但炖煮后口感会较为软糯。

清江鱼：由于产量较少，价格通常比鲶鱼贵5~10块钱。

鲶鱼：价格相对较为亲民，品种不同价格也有所差异。

建议

喜欢细腻口感：推荐选择清江鱼，尤其是用于烤制或蒸煮，能够最大限度地发挥其鲜美的肉质。

喜欢有嚼劲的口感：可以选择鲶鱼，尤其是某些品种如革胡子鲶，炖煮后口感会较为软糯。

综合考虑：如果注重口感和品质，清江鱼是更好的选择；如果注重性价比和多样性，鲶鱼也是一个不错的选择。

最终哪个更好吃，还是建议亲自尝试后根据自己的口味来决定。