潮筵餐饮吃什么的

潮筵餐饮提供的菜品包括：

低温慢煮烟熏肥鹅肝：

精选本地肥嫩狮头鹅肝，先低温卤熟，再用甘蔗渣烟熏，具有复杂风味。

生菜龙虾饭：

冻龙虾肉撕成小块，拌以生菜和应季水果，蘸料有桔油、酱油青芥末和沙拉酱。

焗脆皮婆参：

猪婆参先浸发、炖煮，再油炸，外皮脆，内里软糯入味。

火腿烧响螺：

响螺片白灼后蘸咸虾酱和黄芥末。

盐蒸大黄鱼：

野生大黄鱼简单用盐抱腌后蒸熟。

龙虾：

包括花龙、本港龙和红龙等，主要食法有生炊、明炉煮豆腐和生龙虾沙律等。

火腿芥菜煲：

芥菜与火腿煮羹，芥菜去除外叶后切为两半或切成小块，过水去除涩味，火腿和香菇炒香后加入上汤和芥菜煮至软焾。

花椒焗膏蟹：

膏蟹切块后，用花椒、淡盐水焗熟，淋上锅底汁油。

猪肚咸菜汤：

新鲜猪肚搭配咸菜，猪肚煮熟后择掉或藏于锅底，上面只能看见芥菜和香菇。

烩面、 啫啫口蘑煲、 怀山药炖乳鸽、 香煎三文鱼、 牛肝菌、 啫啫肥肠煲等。