酒店的西点做法有哪些

百香果汁拌马蹄

食材清单

马蹄250g

百香果酱400g

细砂糖100g

做法步骤：

1. 奶锅里倒一些水，煮至沸腾，再倒入去皮的马蹄，煮3到4分钟。

2. 捞起之后用过滤网晾干水分。

3. 在碗中倒入100g白砂糖，倒入百香果酱，用筷子搅拌均匀。

4. 接着倒入煮好的马蹄，搅拌均匀。

5. 最后放入冰箱冷藏一夜即可。

牛奶金瓜冻

食材清单

小金瓜或老南瓜

明胶片或鱼胶粉

牛奶和椰浆

白糖和蜂蜜

做法步骤：

1. 去皮去瓤的金瓜上锅蒸至20分钟。

2. 明胶片提前用水泡软备用。

3. 蒸好的南瓜趁热搅碎，加入牛奶、椰浆、白糖和蜂蜜。

4. 凝胶片放入微波炉打热融化后倒入南瓜蓉中。

5. 倒入模具晾凉后，再倒入牛奶浆，放入冰箱冷藏一夜即可。

奶油泡芙

食材清单

黄油100g

低筋面粉100g

水200g

鸡蛋2个

淡奶油250g

白糖20g

做法步骤：

1. 黄油水煮开，冲入低筋面粉中搅匀。

2. 面糊散热后分次加入鸡蛋，搅匀。

3. 用饼干挤法挤成泡芙体，烤箱预热200度，烤15分钟。

4. 淡奶油打发后加入糖，挤入晾凉的泡芙体中。

蜂蜜西多士

食材清单

鸡蛋2个

吐司2片

牛奶80毫升

蜂蜜适量

白砂糖1勺

做法步骤：

1. 牛奶、鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。

2. 吐司片浸入牛奶蛋液中，叠放至空气炸锅。

3. 空气炸锅170度烤10分钟，翻面再烤7分钟。

4. 取出刷上蜂蜜，200度烤4分钟，切块摆盘。

花胶奶冻

食材清单

花胶数片

冰糖适量

鲜奶

做法步骤：

1. 花胶简单拖水软化，鲜奶倒入燉盅。

2. 花胶煎成小块，扔进鲜奶里，隔水蒸一个半小时。

3. 焖煮后倒入适量冰糖加热至融，即可饮用。

这些甜品各有特色，既有简单的家庭做法，也有复杂的酒店级甜品。你可以根据自己的喜好和条件选择适合的做法尝试制作。