西宁好吃的面食
西宁是一个美食的天堂,尤其是面食方面,有着许多值得推荐的美味。以下是西宁好吃的面食:
青海老酸奶:
这是西宁最具代表性的美食之一,质地浓稠,口感醇厚,酸度适中,富含益生菌,对身体有益。
酿皮:
青海地区的传统小吃,用面粉或米粉制成的面皮,配上辣椒油、醋、蒜末等调料,口感爽滑,味道香辣可口。酿皮分为高担酿皮和水洗酿皮两种,前者口感较硬,后者柔软细腻。
手抓羊肉:
西宁的特色美食,选用上等的羊肉,经过简单的炖煮,保留了羊肉的原汁原味。吃的时候配上大蒜和椒盐,味道更加鲜美。
羊肠面:
西宁的传统面食之一,面条劲道有嚼劲,羊肠经过特殊处理,口感香脆。再加上辣椒油、醋等调料,味道十分浓郁。
尕面片:
青海人最喜爱的面食之一,将面团揪成小块,再用手捏成薄片,煮熟后配上各种调料和蔬菜。尕面片口感爽滑,味道鲜美,可以根据个人口味加入羊肉、牛肉、西红柿等食材。
炮仗面:
因面条形似炮仗而得名,将面条切成小段,再用油炸至金黄,然后加入各种调料和蔬菜炒制而成。炮仗面口感酥脆,味道香辣可口。
狗浇尿饼:
用青稞面制成的薄饼,色泽金黄,口感酥脆,吃的时候可以配上蜂蜜或果酱,味道香甜。
兰州管管牛肉面:
虽然位于兰州,但其在西宁也非常有名,以手工拉面和大块牛肉为特色,汤底浓郁鲜香。
伊彩兴抓面:
本地人极力推荐的一家抓面店,调料全部打成沫,可以更好地和面融为一体,羊肠煎得又有嚼劲,味道也不腥。
老蒋家牛肉面:
主打现拉的手工面,面条粗细均匀,口感非常有嚼劲。牛肉经过长时间炖煮,肉质鲜嫩又入味。