自助火锅回收剩菜吗

自助火锅店的剩菜回收问题存在一定的争议和不同的做法。以下是一些关键信息：

部分火锅店回收剩菜

有报道称，有些自助火锅店会将客人吃剩的菜放回取餐区。

另外，有些店铺会对剩余食材进行分类收集，然后处理后重新放回冰箱使用。

卫生和安全问题

剩菜回收重复使用存在卫生隐患，可能导致交叉感染。

回收的食材可能无法保证新鲜度和安全性，存在食物中毒的风险。

相关法规和规范

《火锅类餐饮企业加工操作规范》明确规定，不应重复利用火锅底料和不应回收菜品再使用。

不同店铺的做法

一些店铺可能会将未动筷的剩菜进行回收，而有些店铺则直接倒掉。

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