羊杂用火锅底料

使用火锅底料煮羊杂的方法如下：

用料

羊杂 400-500克

葱姜片 适量

豆瓣酱 1勺

火锅底料 一块约5*5cm

开水 两碗

盐 一小勺

胡椒粉 一小勺

做法

羊杂冷水下锅，加3片姜、一勺料酒，焯水。水开两分钟捞出，晾凉备用。

准备几片葱姜；火锅底料，做两碗面我用了约5X5厘米的样子。

锅烧热后倒油，油温下葱姜片炒香，放一勺豆瓣酱，炒出红油。

豆瓣酱炒熟，放入焯好的羊杂翻炒，把火锅底料放进去加两碗开水，放一小勺盐，和胡椒粉。盖盖子大火煮三分钟，关火。

汤头就好了，接下来煮面，煮好的面捞到碗里，浇上刚刚做好的羊杂汤，撒点香菜。

注意事项

火锅底料已经有咸味，所以盐可以适量添加，也可以不加，根据个人口味调整。