刷火锅用啥鱼

适合涮火锅的鱼有以下几种推荐：

胖头鱼鱼头，又称青草鲢鳙，是中国传统的四大淡水经济鱼类之一。夏季的鲢鱼肉质最为鲜美，适合切片涮火锅。

黑鱼是淡水鱼中较为凶猛的鱼类，捕食其他鱼类和小动物，因此鱼肉紧致有韧性，且没有小刺，非常适合涮火锅或制作鱼片食用。

武昌鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，适合切片涮火锅。

带鱼是一种海鱼，肉质鲜美，适合切片涮火锅。

耗儿鱼是一种生活在海洋中的水产鱼类，鱼肉多刺少，肉质鲜嫩，蛋白质含量高，适合切成鱼片涮火锅。

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃火锅的首选鱼类。

白鲢也是淡水鱼的一种，肉多刺少，适合涮火锅。

花鲢即鳙鱼，肉多刺少，营养价值高，适合烹制火锅。

梭边鱼又称钳鱼，肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，适合做鱼火锅的主料。

巴沙鱼是一种低脂无刺的鱼类，肉质嫩滑鲜美，适合涮火锅。