杭州特色吃的是什么

杭州的特色美食包括：

西湖醋鱼：

以西湖鲜鱼为原料，酸甜可口，是杭州的传统名菜。

东坡肉：

肥而不腻，色泽红亮，因苏东坡而得名，是杭州的经典名菜。

龙井虾仁：

以龙井茶的嫩芽烹制，味道鲜美，带有淡淡茶香。

宋嫂鱼羹：

源自南宋，鲜嫩爽滑，是不可错过的传统名菜。

知味小笼：

皮薄馅嫩，汤汁丰富，是杭州的传统小吃。

片儿川面：

杭州著名的汤面，独特的浇头和鲜美的汤底让人欲罢不能。

虾爆鳝面：

以鲜活黄鳝和大河虾为主要食材，口感丰富。

老鸭煲：

炖至酥烂，汤汁鲜美，是冬日里的暖心佳肴。

葱包桧：

杭州特色的早点食品，油条和小葱裹在面饼里烤制，香气四溢。

定胜糕：

传统的杭州小吃，寓意吉祥，口感松软，甜而不腻。

吴山酥油饼：

酥油饼上尖下圆，层酥叠起，脆而不碎，入口即化。

雀巢鸟窝：

采用精选澄面、猪油、咸蛋黄、鹌鹑蛋、细沙等多种原料，营养美味双吸收。

小鸡酥：

外形小巧可爱，选用精面粉、豆沙等为主原料烤制而成，口感酥脆，豆沙软糯甘甜。

麻球王：

形如气球，表面附着一层芝麻，香酥可口。

这些美食不仅色香味俱佳，而且富有杭州的地方特色和文化底蕴，是游客到杭州旅游时不可错过的佳肴。建议您亲自品尝，以充分体验杭州的美食文化。