西点甜品简单又好做

经典戚风蛋糕

材料：低筋面粉100克、细砂糖80克、玉米油或色拉油50克、牛奶50克、鸡蛋4个（蛋黄蛋白分开）、盐1/4小勺、柠檬汁几滴。

步骤：

1. 蛋黄糊制作：将蛋黄、玉米油、牛奶和20克细砂糖混合，用搅拌器搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒状。

2. 蛋白霜制作：将蛋白加入盐、柠檬汁和剩余的60克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。

3. 混合：将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式混合均匀。

4. 烘烤：将混合好的面糊倒入模具中，摔几下模具以排出面糊中的大气泡，放入预热好的烤箱中，上下火160度，烘烤约40分钟。

5. 脱模与冷却：烘烤结束后，取出蛋糕，倒扣放置至完全冷却后脱模。

芒果布丁

材料：芒果泥200克、牛奶250毫升、细砂糖50克、吉利丁片10克。

步骤：

1. 芒果泥制作：将芒果去皮切块，放入搅拌机中打成泥状。

2. 牛奶加热：将牛奶和细砂糖混合在一起，加热至微沸后熄火。

3. 混合：将芒果泥倒入加热好的牛奶中，搅拌均匀，然后加入吉利丁片，搅拌至融化。

4. 倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，待其凝固后即可享用。

提拉米苏冰乳酪曲奇

材料：

曲奇部分：软化黄油135克、糖粉50克、鸡蛋液55克、低筋面粉210克、可可粉15克、咖啡粉5克。

乳酪部分：奶油奶酪100克、咖啡粉2克、白糖15克、淡奶油50克。

做法：

1. 软化黄油加糖粉拌匀，鸡蛋液分3次加入，每次加入后充分打发均匀，再筛入低筋面粉、可可粉、咖啡粉搅拌均匀成团。

2. 将面团团成40克大小的小团子，用模具将中间压凹，烤箱170度烤20分钟，烤好取出放凉备用。

3. 软化的奶油奶酪加咖啡粉、白糖拌匀，加入淡奶油搅打均匀，装入裱花袋，曲奇中间挤入乳酪馅，表面筛上可可粉即可。

奥利奥布朗尼蛋糕

材料：黑巧克力160克、黄油100克、可可粉15克、鸡蛋3个、细砂糖80克、低筋面粉60克、奥利奥饼干。

做法：

1. 黄油加巧克力加热搅拌融化，奥利奥饼干去掉饼干碎屑。

2. 鸡蛋加细砂糖搅拌均匀，可可酱分次加入面糊中混合均匀，再筛入低粉可可粉翻拌均匀。

3. 纸杯中放入一片奥利奥饼干，挤入可可糊，再放上一片奥利奥饼干，预热好的烤箱170度烤20-25分钟。

苹果司康

材料：65克黄油、150克苹果丁、40克白砂糖、200克低筋面粉、5克泡打粉、70克牛奶、蛋黄液。

做法：

1. 15克黄油融化倒入150克苹果丁，10克白砂糖翻炒至没有水份。

2. 200克低筋面粉加5克泡打粉加30克白糖加50克黄油，混合搓成沙粒状。

3. 倒入炒好的苹果丁，70克牛奶翻拌成团然后按成3厘米厚的饼状。

4. 用磨具压成圆形，涂上蛋黄液180度烤15分钟。