四川特色火锅调料

四川特色火锅调料包括以下几种：

豆瓣酱：

四川火锅的灵魂之一，主要成分为蚕豆、辣椒和盐，具有浓郁的辣味和香味。

牛油：

火锅中常用的油脂，增加汤料的口感和香味。

色拉油：

另一种常用的油脂，用于火锅底料，增加鲜味。

干辣椒：

种类繁多，如大红袍、小米椒等，增加火锅的辣味和色泽。

花椒：

四川特产，具有麻味，能温中散寒，增加火锅的香味。

老姜：

具有辛辣香味，去腥提香。

大蒜：

增加香味和辛辣味，去腥压异味。

醪糟：

用糯米酿制，增加鲜味和回甜味。

食盐：

定味调味，提鲜解腻去腥。

冰糖：

增加汤汁的醇厚感和回甜味。

料酒：

增香提色，去腥除异味。