豆白干怎么做好吃

豆白干可以通过多种方法制作得美味，以下是几种推荐的烹饪方式：

青椒炒白干

食材：白豆腐干1块、青椒1个、大葱半根、油、盐1g、大蒜2瓣、鸡精少许。

制作步骤：

1. 准备好所需食材。

2. 白干切片，青椒和大葱切成丝。

3. 大蒜切片。

4. 起油锅，将蒜片爆香。

5. 放入白干煸炒2分钟。

6. 放入青椒丝煸炒1分钟。

7. 放入大葱丝翻炒片刻。

8. 放入盐和少许鸡精炒匀即可。

香辣卤豆干

食材：白豆干、油、老抽、生抽、盐、糖、八角、香叶、干辣椒、姜片、葱段。

制作步骤：

1. 白豆干洗净沥干水分后，切成小块。

2. 锅烧热倒入适量的油，烧至七成热，放入豆干中火炸至表面起泡，捞出沥干油份备用。

3. 锅再下油，放糖炒糖色后，倒入豆干翻炒，加入八角、香叶、干辣椒、姜片葱段，淋汁加水没过豆干，大火烧开转小火焖煮，直至汤汁浓稠，关火后浸泡几个小时后更入味。

麻辣豆干

食材：白豆干10片、红椒1颗、八角2颗、香叶1片、橘皮1小块、花椒20颗、生抽2大匙、白糖1小匙、盐1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、十三香粉1/4小匙、小葱2根、大蒜3瓣。

制作步骤：

1. 白豆干双面切斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用。

2. 平底锅烧热，放入2大匙油烧热，放入豆干用中火煎至两面金黄。

3. 把豆干拨到旁边，下入花椒、八角、香叶、橘皮，炒香。

4. 加入清水或高汤，水量以刚没过豆干为宜，加入生抽、盐、白糖、胡椒粉、十三香粉调味，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖制，直至水分完全收干，将豆干盛出备用。

5. 炒锅另放少许油加热，放入红椒、小葱、大蒜炒香，加入盐、生抽、白糖，烧1分钟后关火，将炒好的浇汁料淋在卤好的豆干上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。