菜谱英译文献综述

菜谱的英译文献综述可以概述如下：

中式菜肴的英文翻译存在标准不一和翻译质量参差不齐的问题，导致同一菜肴可能有多个不同的英文译名。

翻译人员不仅要熟悉常规食谱的翻译方法，还需要考虑如何重建作者呈现的美学体验，特别是在翻译如《诗意食谱》这样的雅俗并蓄的作品时。

中式菜名与西餐菜单在文化背景、食材和烹饪方法上存在显著差异，这些差异对翻译实践产生了影响。

研究者提出了多种翻译策略和技巧，如潘桂娟的《中西餐菜单的差异与翻译》，刘清波的《中式菜名英译的技巧和原则》，以及周湘萍的《中西饮食文化差异与中餐菜单的英译》等。

从文化差异的视角分析中国菜谱的英译，例如周祁林的《目的论视阈下贵州少数民族菜谱英译》，张赛妮的《中华饮食文化及中式菜谱英译》，以及倪琳娜的《关于中西饮食文化差异分析以及中餐菜谱英译要求思考》等。

翻译理论与实践相结合的研究，如陈战的《中医文献中文化因素的英译策略》，甘佩瑜和黄友丽的翻译及跨文化旅游研究等。