糕点西点的配方

戚风蛋糕

原料：

低筋面粉120克、细砂糖100克、鸡蛋4个、泡打粉1茶匙、牛奶60毫升、植物油60毫升、水60毫升、香精少许。

做法：将鸡蛋和细砂糖打发至体积膨胀，加入过筛的低筋面粉、泡打粉、牛奶、植物油和水，轻轻拌匀后倒入烤盘，烤箱预热180度，烤约25分钟。

海绵蛋糕

原料：

低筋面粉120克、细砂糖100克、鸡蛋4个、泡打粉1茶匙、牛奶60毫升、植物油60毫升、水60毫升、香精少许。

做法：将鸡蛋和细砂糖打发至体积膨胀，加入过筛的低筋面粉、泡打粉、牛奶、植物油和水，轻轻拌匀后倒入烤盘，烤箱预热180度，烤约25分钟。

黄油饼干

原料：

低筋面粉200克、黄油100克、糖粉50克、盐1/2茶匙、蛋液20克。

做法：将黄油和糖粉混合至软化，加入蛋液搅拌均匀，再加入低筋面粉和盐，揉成面团，擀平后切割成形状，放入烤箱180度烤15分钟。

巧克力曲奇

原料：

低筋面粉150克、可可粉20克、黄油100克、糖粉50克、盐1/2茶匙、蛋液20克、巧克力豆若干。

做法：将黄油和糖粉混合至软化，加入蛋液搅拌均匀，再加入低筋面粉、可可粉和盐，揉成面团，擀平后切割成形状，表面撒上巧克力豆，放入烤箱180度烤15分钟。

奶油泡芙

原料：

低筋面粉100克、水120毫升、牛奶120毫升、黄油80克、糖40克、鸡蛋4个、泡打粉1茶匙。

做法：将水、牛奶和黄油加热至沸腾，加入过筛的低筋面粉和泡打粉，快速搅拌至熟，冷却后加入蛋液，挤入模具，烤箱预热190度，烤20分钟。

提拉米苏