鱼头火锅燃料怎么放

鱼头火锅的燃料主要是指火锅底料和油脂，以下是具体的放法：

原料：牛油80千克、菜油70千克、郫县豆瓣10千克、豆豉2千克、醪糟0.5千克（去汁）、花椒1.5千克、干辣椒7千克（去籽）、料酒1瓶、白酒1瓶、老姜2.5千克、大蒜2千克、葱3千克、香叶0.5千克、白蔻0.3千克、桂皮0.2千克。

炼制方法：

将不锈钢大桶放置旺火上，下油（牛油或菜油）烧好后下蒜片、姜片和葱段，炸干出味后捞出不要。

放豆瓣炒香至亮油，再放所有的香料，继续熬制15分钟，最后倒入火锅中。

将熬好的火锅老油倒入火锅中，撒入圆形红泡椒、葱段、姜片、白蔻，然后放入鲜鱼头上桌即可。

建议

确保所有油脂和香料在加入火锅前已经完全熬制好，以保证火锅底料的口感和风味。

在倒入火锅老油时，要确保油温适宜，避免高温破坏油脂和香料的成分。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。