清汤火锅做法凉拌菜

清汤火锅的做法如下：

准备材料

主料：筒子骨500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

调料：盐、鸡精。

制作步骤

将筒子骨敲段，放入汤锅中加清水烧开，去除血渍后转小火熬煮4个小时左右。

加入方竹笋和豆腐皮，继续煮10分钟，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

蘸料

小葱切葱花，姜蒜末放入碗中。

加入盐、辣椒粉、芝麻油、花椒油，烧一点热的食用油激发出香味。

再加入一点生抽和陈醋即可。

涮菜

牛肉切成薄片，藕切成片，土豆切片，生菜白菜洗净备用。

火腿肠切片，西红柿切块，金针菇去根洗净备用。

汤底煮开后，可以先将难煮的藕片、土豆片等放入煮，其他的一边吃一边涮。