红酒冰糖搭配

红酒和冰糖的搭配可以根据不同的需求和口味进行调整。以下是一些常见的搭配方法和建议：

炖雪梨配红酒

食材：雪梨4个（去皮去核，对半切开），红酒750毫升，雪碧适量（微微没过雪梨即可），冰糖适量。

做法：

将雪梨去皮、去核，对半切开，切成小块状。

倒入750毫升红酒，加入适量雪碧，量以微微没过雪梨为宜。

根据个人口味放入适量冰糖，炖煮15分钟，注意观察，轻轻搅拌。

炖好后，关火让雪梨在汤汁中自然放凉，使雪梨充分吸收红酒的香味和甜味。

自酿葡萄酒加冰糖

食材：葡萄300克，老冰糖100克，植物酒曲。

做法：

葡萄洗净后剪成小粒，加清水和盐浸泡10分钟，然后加面粉抓洗，用清水冲洗干净后晾干。

将葡萄抓碎，不要使用破壁机或绞肉机。

在无油无水的玻璃容器中，将抓碎的葡萄和冰糖（葡萄和冰糖的比例可为10:3或10:2）混合，加入植物酒曲，搅拌均匀后盖盖子常温发酵3天。