什么是餐饮团膳专项问题

餐饮团膳专项问题主要涉及 群体集中膳食管理的新餐饮模式。具体来说，团膳是为某一共同属性的群体在特定时间到特定场所就餐或在固定场所加工后送往集中就餐现场的就餐形式。这种就餐方式通常是通过谈判和招标等方式选定专业的第三方餐饮公司提供餐饮服务。

团膳服务的主要特点包括：

服务对象特定：

通常服务于学校、医院、企业等组织，有固定的消费群体。

服务时间集中：

在一个特定的时间周期内提供餐饮服务。

地点固定：

服务通常在消费群体所属或举办活动的场所内进行。

第三方提供：

通过谈判和招标等方式选定专业的第三方餐饮公司提供服务。

合同化管理：

双方以合同形式约定服务内容、标准和经营权等。

批量生产：

团膳服务通常涉及大量食品的制作和供应。

价格相对较低：

团膳服务旨在满足团体的廉价餐饮需求。

此外，团膳服务行业也存在一些痛点，如品质与安全问题、缺乏个性化服务、服务质量与效率问题以及成本上升压力等。解决这些问题的措施包括设立专门的食品安全管理部门、制定和执行食品安全管理制度、确保食品质量等。