南京盐水鸡的制作方法

南京盐水鸡的制作方法如下：

食材准备

鸡1只（约1000克）

精盐100克

花椒适量

料酒适量

桂皮、茴香适量

葱段、姜片适量

八角、香叶适量

白糖、鸡精、胡椒粉适量

高度数白酒适量

制作步骤

将鸡洗净去膛，泡出去血水，去掉鸡爪和鸡头。

鸡身体内外抹上精盐，膛中放入花椒和葱姜。

用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。

第二天取出，放入蒸锅，蒸制45分钟至熟透。

食用前切成5厘米长、1厘米宽的长条块装盘，也可以根据自己的口味调制小料蘸食。

注意事项