自助餐饮经营模式

自助餐饮经营模式主要有以下几种：

无限量自助餐厅

特点：

按人/位收费，提供无限量的食物和饮料。

客户可以自行取食，有些高端餐厅会提供备菜送菜服务。

服务流程简单，服务成本较低，但物料消耗难以精确统计，通常通过“倒挤法”计算成本。

单点式自助餐厅

特点：

客户根据菜单点选食物和饮料，餐厅按单准备和送达。

物料消耗可以精确追踪到每个单据，管理成本和服务成本较高。

适合需要个性化服务的场合。

全自助模式

特点：

客人可以随意取食和饮料，无需服务员协助。