橄榄蛏蚌怎么做好吃

橄榄蛏蚌的做法如下：

准备食材

海蚌、食油、食盐、细香葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、水淀粉、蚝油、白糖。

处理海蚌

将海蚌用水养2小时左右，使其吐沙。

锅中放水，加入姜片和料酒烧开，将海蚌氽烫到全部张开，再用流水冲洗干净。

炒制

把姜、葱、蒜切好，葱白和叶子分开。

热油锅爆香姜、蒜、葱白，加入海蚌翻炒。

加入料酒除味，炒熟时加入适量生抽、老抽、盐、蚝油、糖、水淀粉炒匀。

起锅时把葱叶放入即可。

其他做法

河蚌肉取出并清洗干净，用刀背敲打一下河蚌。

把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。

焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。