羊肉怎么做好吃回族

回族的羊肉做法多种多样，以下提供几种常见的做法：

清炖羊排

选取年龄小的羔羊羊排，切成块状。

用凉水浸泡两个小时，然后冷水下锅，加入葱姜花椒焯水去血沫。

捞出羊排，用热水清洗干净，备用。

准备红白萝卜，分别焯水去除辛辣味后切块。

砂锅中一次性加满水，水烧热后倒入羊排，大火煮开后转小火炖煮。

炖煮约六十分钟后，倒入红萝卜和白萝卜，继续炖煮至羊肉熟烂，最后加入适量的盐和香料调味即可。

红烧羊肉

羊肉切块后用清水浸泡去净血水，沥干水分。

煸炒羊肉至变色，舀出渗出的血水。

加入八角、酱油、盐和糖，煸炒上色后加入开水，大火烧开后转小火炖煮。

炖煮约1小时40分钟，至羊肉熟烂即可。

酱羊肉

羊肉整块放入冷水锅，加入姜片、葱段和料酒，煮开后撇去血沫。