红酒炖乌鸡

红酒炖乌鸡是一道滋补佳肴，其特色在于红酒的果香和微酸能够消除乌鸡的腥味，使汤底更加馥郁和层次丰富。以下是制作红酒炖乌鸡汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：乌鸡1只（约1.5公斤）

辅助料：卡门S933红酒200ml、党参10g、红枣8颗、枸杞10g、姜片3片

调料：盐适量、少许料酒

制作步骤：

处理乌鸡

将乌鸡清洗干净，去除内脏和表皮残留的绒毛。

斩成大块，然后冷水下锅焯水，捞出沥干备用。

炖煮

在锅中倒入红酒和水，按照1:2的比例混合。

将混合液倒入紫砂煲或锅中，小火慢慢烧开。

下入乌鸡块，转大火烧开。

加入党参、红枣和枸杞，再加入足量的水。

改成小火慢炖2个小时。

最后加入几片鲜姜和少许盐调味即可。

小贴士：

红酒的选择可以多样化，卡门S933红酒是一种不错的选择，您也可以根据个人口味选择其他品种的红酒。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以使乌鸡充分吸收红酒和配料的精华。

最后加入的姜片可以增添汤品的鲜味，也有助于去除腥味。

通过以上步骤，您可以在家制作出一道美味且滋补的红酒炖乌鸡汤。不仅口感丰富，而且具有美容养颜的保健功效，特别适合女性在特殊时期饮用。