碱水检测红酒
使用碱水检测红酒的方法主要基于花青素与碱发生的化学反应。花青素是葡萄皮中的一种天然色素，在酸性环境下呈现红色，在碱性环境下则呈现蓝色或蓝黑色。以下是一个详细的操作步骤和注意事项：
准备材料
红酒
开瓶器
两个杯子（或碗）
碱（普通超市可以买到）
纸巾
水（干净的自来水）
筷子或勺子（用于搅拌）
操作步骤
将一个杯子倒进半杯干净的水，注意水不要太少。
按照水和碱大约5:1的比例加入相应的碱，然后搅拌使碱完全融入水中。
使用开酒器打开红酒，倒入另一个杯子，只需10ml左右即可。
将纸巾折成条状，对折后扎入倒入红酒的杯子中。
等待纸巾被红酒染红后，缓慢提出并插入另一个干净的水杯中，保持一端不松手。
轻微转动或抖动纸巾，以防红酒和碱反应不完全。
观察纸巾上的红酒颜色变化，几秒钟内即可分辨真假。