炒肺丝的做法

炒肺丝是一道常见的家常菜肴，以下是几种不同的炒肺丝做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

方法一：

材料：猪肺、葱、姜、青椒、豆油、酱油、精盐、花椒、白醋、味精。

做法：

1. 猪肺洗净切成细丝，葱切成细条或小段，青椒切粗丝。

2. 锅内放油，油热后放入姜爆锅，然后加入酱油和白醋炒出香味。

3. 同时放入肺丝翻炒至微微发白。

4. 加入青椒继续翻炒，加入适量盐调味。

5. 最后放入葱和少许味精，翻炒均匀后即可出锅。

方法二：

材料：熟猪肺、尖辣椒、蒜末、料酒、醋、盐、味精、香油。

做法：

1. 肺子先切片后切丝，尖辣椒去蒂去籽切成丝，蒜拍破切成蒜粒。

2. 锅内放油，油热后放入蒜末煸至浅黄色，然后放入肺丝煸炒。

3. 加料酒去异味，肺丝煸炒均匀后加醋和辣椒丝同炒。

4. 加适量水稍焖，加少许盐、味精和香油调味后出锅。

方法三：

材料：熟猪肺、红辣椒、葱姜、油、盐、十三香。

做法：

1. 红辣椒剪成小段，葱姜切好备用。

2. 猪肺切成丝状。

3. 锅内倒油爆香辣椒和葱姜。

4. 放入肺丝翻炒均匀。

5. 加适量生抽和少许盐、十三香调味，翻炒均匀即可关火。

方法四：

材料：熟肺子、大葱、盐、鸡精。

做法：

1. 大葱切段，肺子清洗干净切丝。

2. 热锅入油，放入肺子翻炒两分钟。

3. 加入大葱段，加一勺盐炒三分钟。

4. 加半勺鸡精炒均匀即可。

方法五：

材料：肺子、尖椒、葱、姜、蒜末、生抽、盐、鸡精。

做法：

1. 肺子切好备用，尖椒洗净切好，葱、姜、蒜末切好备用。

2. 起锅加热，放适量油加葱、姜、蒜末炒出香味。

3. 加适量生抽，倒入肺子大火翻炒。

4. 加入辣椒和彩椒，适量盐，最后放适量鸡精调味，出锅。

以上做法中，可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放辣椒，喜欢酸的可以多放醋。记得在炒肺丝时，由于肺子本身可能带有一定的腥味，可以适当加入料酒或醋来去腥增香。