西点厨房出现的问题

西点厨房在制作过程中可能会遇到以下问题：

面粉结块

原因：面粉长期保存或过潮会导致小结块，使用前未进行筛选。低筋面粉和可可粉等粉类也易结块。

影响：结块会影响成品的外观和口感。

气孔过多

原因：搅拌过程中过于用力，打出泡沫，泡沫破裂形成气孔。

解决方法：搅拌时要控制力度，均匀顺着一个方向有序搅拌。

蛋糕塌陷

原因：制作完成后未及时放入冷藏保存，气温和空气影响使蛋糕内部变软塌陷。

解决方法：制作完成后要及时放入冷藏保存。

淡奶油太软

原因：淡奶油支撑性不强，馅料未平均分布。

影响：容易导致蛋糕塌陷。