风干鱼怎么做火锅

风干鱼制作火锅的步骤如下：

准备食材

风干鱼：适量

火锅底料：适量

葱、姜、蒜：适量

香菜、辣椒：适量

花椒、八角、茴香：适量

食用油：适量

盐、酱油、料酒：适量

处理风干鱼

将风干鱼清洗干净，泡发两小时左右，使其恢复一定的软度。

炒制香料

锅中放油，加入花椒、大料、茴香、葱姜蒜、干辣椒，煸炒出香味。

翻炒鱼块

将泡发好的风干鱼放入锅中，翻炒均匀。

调味炖煮

加入适量的酱油、辣椒酱和黄豆酱，继续翻炒均匀。

加入足够的水，大火烧开，然后转中小火慢炖。

收汁装盘

炖至汤汁基本收干，鱼肉变得酥软即可出锅。

根据个人口味调整盐量，撒上香菜和辣椒点缀即可食用。

请根据个人口味和喜好调整调料的用量，享受烹饪的乐趣