红酒怎么查甲醇
检测红酒中的甲醇可以采用以下几种方法：
直观的方法
闻和品尝：通过多次对比品尝或分离品尝，可以尝出甲醇的味道，但无法准确定量。这种方法适用于初步判断甲醇含量是否超标，但不够精确。
变色酸光度法
原理：利用化学物质与甲醇反应，产生甲醛，再与变色酸缩合，氧化成醌结构蓝紫色化合物。通过比色法可以与标准系列比较，从而定量。
高效液相色谱法（HPLC）
原理：利用高压将样品通过色谱柱进行分离，测量甲醇在色谱柱上的位置，从而确定其浓度。这种方法准确度高，但需要专业仪器和操作。
气相色谱法（GC）
原理：将样品通过柱子分离，分为液体-气体和固体-气体两种。通过将葡萄酒样品提炼并注入气相色谱仪，可以测量甲醇的含量。这种方法比高效液相色谱法更准确，但处理过程更复杂。
便携式分析仪
原理：使用光谱或电子化学原理进行测量。这种设备快捷方便，但灵敏度可能不如气相色谱法或高效液相色谱法。
加温分离法
原理：利用甲醇和乙醇的沸点不同（甲醇64.5度，乙醇78度）进行分离。通过加热使甲醇蒸发，然后进行检测。这种方法适用于自酿酒的初步检测。