河南非物质文化遗产有哪些吃的

河南非物质文化遗产中涉及的食物包括以下几种：

河南烩面：

被誉为“中国十大面条”之一，是一种荤素汤饭合一的传统风味小吃，以味道鲜美和经济实惠著称。

禹州冲汤酥肉：

属于禹州十三碗之一，口感丰富、层次分明，以软糯的肉质和鲜美的汤汁闻名。

河南皮蛋：

具有千余年的历史，味美可口、风味独特，是河南人桌上不可或缺的美食。

开封灌汤包：

以其皮薄馅大、汤汁醇厚、鲜香四溢闻名，是河南省非物质文化遗产。

洛阳水席：

中国唯一以整套宴席入选国家级非物质文化遗产的美食，包含24道菜，分为前八品、四镇桌、八大件、四扫尾，菜品搭配巧妙，冷热交错，酸甜咸鲜各具特色。

李氏芝麻焦干饼：

传承上百年，以面粉、黑白芝麻、鸡内金、蝉蜕等为主要食材，口感焦脆醇厚。

洛宁酸牛肉：

以醋和多种大料熬制的秘制汤汁烩制而成，入口酸辣香浓，软烂不化。

裴师傅传统手工月饼：

馅料丰富，包括果仁、核桃仁、芝麻等20多种原料，皮薄馅大，价格低廉。

济源鸡蛋不翻：

选用优质大米、小米制作，不需反煎，一分钟即可出锅，搭配特制调料。

开封梅园水饺：

市级老字号，以猪肉、韭菜等为馅料，皮薄馅嫩，味道鲜美。