黄酱怎么做好吃

黄酱的家常做法有以下几种：

将大豆洗净去掉杂质，煮至用手一捏就碎为止，放置24小时后变成棕色。

将煮好的大豆磨碎，做成馒头型或四方型，用纸包好自然发酵数月。

将酱坯用清水刷洗干净，掰成小块晒干，然后放入缸中，加清水使酱块浮起，在日光下发酵3天后开始打耙，每天早、晚各打一次，1月后酱色发黄变红即可食用。

面粉中加碱面和盐搅匀，加鸡蛋和水揉匀成面团，饧上。

黄豆和青豆提前泡软，与香料一起煮软煮香。

五花肉切丁，黄酱用水调开，坐锅倒油，煸肉丁后下葱姜和大料，烹料酒提香，再下酱熬煮，加糖，熬十分钟左右，盛出备用。

面团擀成薄饼，切成条状煮熟，加上蔬菜和炸酱即可享用。

五花肉切丁，洋葱蒜头切丁。

锅烧热后放油，放入姜片爆香，再放入洋葱丁煸炒至透明，放入蒜末继续煸炒。

倒入调好的黄酱，小火慢慢熬煮，加入料酒、鸡精等调料，炒至黏稠状即可。

清洗螃蟹，蒸熟后拆蟹黄蟹肉。

锅中放油，放入葱姜爆香，下入蟹黄翻炒，加料酒去腥增香，加入蟹肉继续翻炒，加入盐、生抽、蚝油等调料调味，炒至熟透且汤汁浓稠，用淀粉水勾芡。

黄豆浸泡20小时，蒸煮至熟透，碾轧成块状，进行发酵，然后刷毛入缸，加盐水，自然发酵数月，期间需不断搅动。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。