简单好吃的牛肉

葱爆牛肉

材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。

做法

1. 牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

2. 锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3. 放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

土豆烧牛肉

材料：牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。

做法

1. 牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。

2. 锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来。然后加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。

3. 再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水刚刚淹过牛肉，放入香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小。

4. 等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。

5. 撒上香菜。

水煮牛肉

材料：牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、味精、淀粉、食用油。

做法

1. 牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。

2. 蒜苗青笋切段，姜切末。

3. 油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

4. 锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。

红烧牛肉

材料：牛腩、大葱、姜、蒜、料酒、冰糖、花椒、桂皮、山奈、八角、香叶、豆瓣酱、生抽、鸡精、味精、白胡椒、辣椒。

做法

1. 牛肋条（或牛腩）切大块加入葱姜料酒焯水，撇去浮沫，捞出用清水清洗。

2. 油热倒入冰糖炒化，放入牛肉炒至上色，加入豆瓣酱，辣椒炒香放入姜蒜，八角桂皮山奈香叶炒均匀，再倒入适量开水加生抽，少许老抽，白胡椒调味，中小火慢炖至熟加盐鸡精味精调味即可。

孜然洋葱牛肉

材料：牛肉、洋葱、小米椒、大蒜、生姜。

做法

1. 牛肉切薄片，加入姜丝和蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺孜然粉，两勺淀粉抓拌均匀腌制20分钟。

2. 锅中倒入适量油，油热下入腌制好的牛肉炒熟盛出。

3. 倒入洋葱和小米椒炒香，倒入炒熟的牛肉，一勺孜然粉，一勺辣椒面，少许盐，少许鸡精，翻炒均匀即可。

这些菜肴不仅美味，而且制作过程相对简单，适合家庭日常烹饪。希望你喜欢!