什么是西点面点

西点面点，简称“西点”，主要指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。在西式面点行业，通常被称为“烘焙业”，在欧美国家十分发达。

西点的种类繁多，包括面包、蛋糕、混合酥类、挞、派以及起酥糕点等。这些点心不仅造型多样，色彩鲜艳，而且制作工艺要求精细，犹如一件件独特的艺术品。在西点中，面包类是以面粉为主要成分，辅以酵母等原料，通过发酵工艺制作而成，种类繁多，如汉堡包、甜面包、吐司面包、热狗等。混酥类点心是以黄油、面粉、白糖和蛋等为主要原料混合调制成基础面坯后，再经过擀平、成型以及精心装饰等多道工序制作而成的一类口感酥脆但不分层的点心，包括各种派、塔以及干点心等。清酥类西点，又被称为帕夫点心，是由水调面坯和油面坯相互交替叠合，并经过多次擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成，具有分明的层次和松酥的口感。

此外，西点的制作方法和风味因国家或民族的差异而千变万化，即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法。因此，要全面了解西点品种概况，首先必须了解西点的分类情况。

总的来说，西点是一种具有丰富多样性和独特艺术性的食品，它不仅是西式烹饪的组成部分，还是一种独立于西餐烹调之外的庞大食品加工行业。