爆炒猪肝红酒

爆炒猪肝红酒是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

所需食材：

猪肝250克

洋葱适量

红椒少许

红酒20克

黑椒碎3克

生抽10克

蚝油8克

黄酒10克

蒜适量

制作步骤：

准备食材

猪肝放清水中泡半小时去部分血水，切大。

洋葱、红椒洗净切片，蒜切末。

腌制猪肝

将切好的猪肝放入碗中，加入少许食用盐、味精、蚝油、生抽、料酒，然后朝一个方向搅拌均匀。

最后加入少许淀粉，继续搅匀，加淀粉的目的是将猪肝的水分封锁。

倒入适量的食用油，腌制5分钟。

炒制

锅中倒油，放入生姜片、蒜末，爆香后放入猪肝，翻炒一分钟左右，将猪肝盛入碗中备用。

锅中倒入少许食用油，放入洋葱和红椒，翻炒几下。