西点酥饼怎么那么酥软
西点酥饼之所以酥软，主要归因于以下几个关键因素：
配方
黄油：使用室温软化的黄油，打至顺滑，有助于酥松口感。
糖粉：加入黄油中继续打至发白膨胀，增加甜味和酥脆度。
生粉和低筋面粉：混合后揉成面团，揉至无干粉状态，保证饼的口感柔软。
和面与醒发
和面水温：夏天用凉水，冬天用温水，避免烫死酵母。
醒发过程：醒发时间要足够，使面团更加柔软，烤出的饼才会更加松软。
烘烤温度和时间
预热烤箱：提前预热至适当温度（如150度），使酥饼在烘烤过程中均匀受热。
烘烤时间：根据酥饼的厚度和烤箱的实际情况，烤至两面金黄，注意不要烤焦。