水豆子怎样晒好吃

水豆子（又称水豆豉）的晒干方法有多种，以下提供几种常见的方法：

传统方法

材料：黑豆黄、盐、金华甜酒。

步骤：

将黑豆黄十斤、盐四十两、金华甜酒十碗混合。

用滚汤二十碗泡盐作卤，候冷澄清。

将黑豆黄放入盐水中，加入酒，晒四十九日。

加入大小茴香、紫苏叶、薄荷叶各一两锉粗末，甘草粉、陈皮丝各一两，花椒一两，干姜丝半斤，杏仁去皮尖一斤。

各料和入缸内再搅，晒二三日，用罈装起，泥封固。隔年食用效果更佳。

简易方法

材料：豇豆、食盐。

步骤：

挑选质地嫩的豇豆，去头尾和杂质，清洗干净。